چرا ربات‌های پیتزاپز نتوانستند جای انسان را بگیرند؟

جریان آنلاین: در یکی از شعبه‌های رستوران Moto Pizza در سیاتل دو ربات که روزی برای تولید پیتزا خریداری شده بودند، حالا بی‌استفاده مانده‌اند.

لی کیندل، بنیان‌گذار و مدیرعامل این رستوران، این دو دستگاه را به ارزش صد و شصت هزار دلار خریداری کرده بود اما زمانی که شرکت تامین‌کننده به طور ناگهانی تعطیل شد، پشتیبانی فنی از ربات‌ها نیز از بین رفت. کیندل که حالا با پرسشی بزرگ روبروست می‌گوید: به دلیل این شکست‌ها، نمی‌دانم آیا باز هم مایل به همکاری با چنین شرکت‌هایی هستم یا خیر.

سرنوشت Moto Pizza تنها یک نمونه نیست. شرکت‌های دیگری مانند Zume و Pazzi نیز از این حوزه خارج شده‌اند. Pazzi از بازوهای رباتیک برای آماده‌سازی پیتزا استفاده می‌کرد و Basil Street که دستگاه‌های فروش خودکار پیتزا عرضه می‌کرد، فعالیت خود را متوقف کرده است. به نظر می‌رسد فست‌فود با وجود سادگی ظاهری، هدف دشواری برای خودکارسازی بوده است.

سارا سناتوره، تحلیلگر ارشد صنعت رستوران، توضیح می‌دهد که هنوز موفقیت‌های قابل‌توجهی در این حوزه دیده نشده است. به گفته او، ربات‌های آماده‌سازی غذا گاهی مواد اولیه را در محل اشتباه می‌ریزند و در مقابل، انسان‌ها در پخت پیتزا بسیار کارآمدتر عمل می‌کنند.

از سوی دیگر، ورود ربات‌ها به رستوران‌ها نگرانی‌هایی درباره کاهش مشاغل ایجاد کرده است اما کیندل معتقد است که این فناوری لزوماً تهدیدی برای اشتغال نیست. او می‌گوید با وجود کاهش نیروی کار از ده نفر به دو نفر، همچنان هشت کارمند دیگر در نقش‌هایی مانند تعامل با مشتریان و تبلیغات فعالیت دارند.

با وجود تمام ناکامی‌ها، کیندل دست از تلاش برنداشته است. او اکنون در حال ساخت نسخه شخصی خود از یک ربات پیتزاساز است و امیدوار است تا تابستان ۲۰۲۷، نسخه کاملاً عملیاتی آن را آماده کند. با اینکه خودش اعتراف می‌کند هیچ تجربه‌ای در حوزه رباتیک ندارد اما بر این باور است که خودکارسازی کامل می‌تواند راهگشا باشد.

مهندسان فعال در این حوزه نیز بر افزایش سرعت تمرکز دارند و هدف نهایی آنها تولید یک پیتزا در هر دقیقه است. با این حال، پرسش اصلی همچنان باقی است؛ آیا پیتزای ماشینی می‌تواند جایگزین ارتباط انسانی و هنر دست پیتزاپزهای سنتی شود؟ به نظر می‌رسد پاسخ این سؤال در آینده‌ای نزدیک، سرنوشت صنعت فست‌فود را رقم خواهد زد.

پایگاه خبری جریان/ جریان آنلاین