●قیمت نوبرانه برای میوه های غیرنوبرانه/ بارگران در سبد میوه مردم ●بحران برق قابل مدیریت است؛ تجدیدپذیرها و نیروگاههای ترکیبی راه خروج از بحران ●افتتاح ۱۱ هزار و ۷۳۳ پروژه و گسترش حمایتهای بیمهای/ اجرای طرح های خانواده محور ●سیاست آمریکا بر فشار حداکثری است/ ایران تسلیم چانهزنی در میدان جنگ نمیشود ●سردار شکارچی: تکرار حماقتهای آمریکا ضربات کوبندهتر ایران را به دنبال دارد
جریان آنلاین: روشهای گوناگونی برای طبخ ماهی وجود دارد؛ از سرخ کردن در روغن و کباب کردن گرفته تا سوخاری کردن. با این حال پخت ماهی در فر به دلیل حفظ بهتر خواص آن، روشی مناسبتر تلقی میشود.مواد لازم برای مزهدار کردن ماهی شامل سه عدد فیله ماهی، سه حبه سیر، ۲۰ گرم کره، زعفران دم کرده غلیظ، یک چهارم قاشق چایخوری پودر زعفران، یک فنجان آب پیاز رنده شده، نصف فنجان آبلیمو یا نارنج، یک عدد فلفل دلمهای، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم، یک چهارم قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز، نصف قاشق چایخوری پودر سیر، نصف قاشق چایخوری پودر انبه، و روغن زیتون به میزان لازم است. همچنین به سیخهای نسوز کباب به تعداد لازم نیاز خواهید داشت.
برای آمادهسازی ابتدا فیلههای ماهی را به قطعات کوچکتر برش داده و در کاسهای بریزید. سپس پودر زعفران خشک را روی ماهی پاشیده و به خوبی مخلوط کنید تا رنگ پس دهد. پس از آن آبلیمو ترش، آب پیاز رنده شده، سیر خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر انبه، پودر سیر و یک قاشق روغن زیتون را به ماهی اضافه کرده و با دست مخلوط کنید تا ماهی به صورت یکدست مزهدار شود. روی ظرف را پوشانده و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ماهی طعمدار شود.
در مرحله بعد، فلفل دلمهای را به صورت نوارهای درشت خرد کنید. سیخهای چوبی نسوز را به مدت یک تا دو ساعت در آب خیسانده و سپس خارج کنید. سپس به ترتیب یک تکه فیله ماهی و یک تکه فلفل دلمهای را به سیخ بکشید و به همین منوال سیخ را پر کنید.
یک تابه نسوز را با روغن زیتون چرب کرده و سیخها را در آن قرار دهید تا با حرارت کم گریل شوند. کره آب شده و زعفران دم کرده را مخلوط کرده و در حین گریل شدن ماهی روی هر دو طرف آن بمالید. پس از پخت کامل ماهی آن را میتوانید همراه با سبزی پلو سرو کنید.
به گزارش فرارو؛ نکات مهم این دستورالعمل شامل امکان پخت ماهی در فر یا دستگاه ایرفرایر و امکان استفاده از هر نوع ماهی شمال و جنوب بسته به سلیقه است. همچنین بر استفاده از روغن زیتون مرغوب تأکید شده و سه روش برای تشخیص روغن زیتون اصل ارائه گردیده است: بررسی بو (باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد و بوی فلز نشانه نامرغوب بودن است)، چشیدن (ایجاد تلخی و تندی شدید و زودگذر در گلو پس از فرو دادن) و رنگ (زرد مایل به سبز، هرچند معیار قطعی نیست). در نهایت به فواید فلفل دلمهای و تفاوت بین فلفل ماده (چهار برجستگی، شیرینتر، مناسب سالاد و خامخواری، تلخ نمیشود) و نر (سه برجستگی، تندتر، مناسب پخت و پز) اشاره شده است.
پایگاه خبری جریان/ جریان آنلاین
