پژوهشگران دانشگاه واترلو کانادا در مدل‌سازی ریاضی جدید خود دریافتند که ویتامین C می‌تواند از تشکیل ترکیبات نیتروزاسیون در معده و روده کوچک جلوگیری کند؛ ترکیباتی که سال‌هاست به عنوان عوامل بالقوه افزایش‌دهنده خطر سرطان شناخته می‌شوند. با این حال، محققان تأکید دارند که این یافته نیازمند آزمایش‌های بالینی بیشتر...
