جریان آنلاین (/): آشنایی با طعمهای جدید و بینالمللی تجربهای هیجانانگیز در دنیای آشپزی است. کارمیر پلاو، یکی از این غذاهای لذیذ اصالتی ارمنی دارد و با ترکیب هوشمندانه مواد اولیه طعمی بهیادماندنی را خلق میکند. این پلو مخلوط مقوی با دستور پختی ساده امکان تهیه یک غذای جدید و متفاوت را در خانه فراهم میآورد.
مواد لازم برای تهیه کارمیر پلاو عبارتند از:
دو پیمانه برنج
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی توصیه میشود)
یک عدد پیاز متوسط
یک عدد فلفل دلمهای
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
چهار عدد گوجه فرنگی کوچک
نمک، زردچوبه، پاپریکا و پول بیبر به میزان لازم
سیب زمینی برای تهدیگ
روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا برنج را به مدت دو تا سه ساعت با آب ولرم خیس کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در مقداری روغن داخل تابهای گود تفت دهید تا نرم و سبک شود. گوجه فرنگیها را میکس کرده و کنار بگذارید.
پس از سرخ شدن پیاز گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و به همراه نمک، زردچوبه، پاپریکا و پول بیبر تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و یک دقیقه تفت دهید. گوجه میکس شده را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
در این مرحله، برنج خیس خورده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. فلفل دلمهای خرد شده را نیز اضافه کنید. سپس به اندازهای آب اضافه کنید که حدود یک بند انگشت روی برنج را بپوشاند. صبر کنید تا آب برنج کشیده شود.
برای تهدیگ، سیب زمینیها را پوست گرفته و ورقهای خرد کنید. در قابلمهای نچسب، کف آن را با روغن چرب کرده و سیب زمینیهای ورقهای را بچینید. برنج آماده شده را روی سیب زمینیها بریزید. دمکنی را قرار داده و اجازه دهید برنج حدود ۴۵ دقیقه با شعله کم دم بکشد. پس از پخت، کارمیر پلاو را در دیس مورد نظر برگردانده و سرو کنید.
به گزارش همشهری آنلاین؛ برای بهتر شدن طعم و کیفیت این غذا این نکات بهتر است رعایت شود: استفاده از ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی برای طعم بهتر توصیه میشود. در مورد انتخاب فلفل دلمهای، نوع ماده آن با سه برجستگی در زیر، که تخم کمتری دارد و کمی شیرینتر است، برای پخت مناسبتر است. پیاز زرد برای پخت و پز ایدهآل است، در حالی که پیاز سفید و قرمز بیشتر برای مصرف خام، سالاد و تزئین کاربرد دارند.
پایگاه خبری جریان/ جریان آنلاین (/)